測(cè)定意義

花青素還原酶是黃酮合成途徑中的關(guān)鍵酶，在植物體內(nèi)起非常重要的調(diào)控作用，對(duì)花青素還原酶的調(diào)控機(jī)制研究有利于從基因水平改變植物的品質(zhì)。

花青素還原酶在NADPH存在的條件下作用于飛燕草色素轉(zhuǎn)變?yōu)楸頉](méi)食子兒茶素和NADP，使反應(yīng)體系在340nm處的吸光值下降，吸光值下降速率反應(yīng)了花青素還原酶的活性。/p>

天平、研缽、低溫離心機(jī)、紫外分光光度計(jì)、1mL石英比色皿、蒸餾水。